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Tapas avanzadas (II)

Si viniste al taller de tapas avanzadas (I) que celebramos en diciembre, aquí tienes la continuación que te prometimos. Y si vienes nuevo, bienvenido al mundo del tapeo con estilo.

Dile adiós a las tapas de los bares del barrio. Alejáte de las tapas típicas, porque te vamos a enseñar un menú al que no vas a poder resistirte. ¿Quieres ser el estrella michelín de tu cuadrilla? Nuestra chef Cata, todoterreno donde las haya, te enseñará los secretos más atractivos de el Bulli, Can Roca, Streetxo… para que tus tapas de vanguardia dejen a tus invitados con la boca abierta.

A partir de ahora las esferificaciones entrarán en tu cocina y nos las verás solo en la tele. ¡Y recuerda que después del taller nos quedamos a cenar todos juntos!

Fecha y horario: Viernes 1 de Diciembre, de 19:30 a 22.30

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SKU: V3 Diciembre 2017 19.30 - 22.30 Categorías: , Etiquetas: , , , ,

Descripción

Tapas avanzadas: El arte de tapear con estilo

Las tapas son la base de nuestra cultura gastronómica. Hoy en día, es una reivindicación como arte, una muestra con estilo de lo que somos capaces de hacer en los fogones. Las tapas avanzadasque nos encontramos ahora utilizan ingredientes y técnicas atractivas, minimalistas y menos usuales para convertir estos platos de toda la vida en verdaderos referentes gastronómicos.

Con preparaciones muy fáciles y conceptos de cocina de autorconseguiremos resultados sorprendentes para dejar anonadados a nuestros comensales cuidando siempre mucho por encima de todo el sabor y, después, la presentación.

En este taller de tapas avanzadas te enseñaremos técnicas de vanguardia, a la altura de un estrella michelín, para los más exigentes: esferificaciones, cocciones sous-vide, sifones… todas esas palabras que te encantan pero que aún no sabes cómo ejecutar en la cocina.

Este será el menú que elaboraremos:

Esferas de Mojito (esferificaciones carbonatadas)

Canapé de pollo a l´ast (soportes comestibles, baja temperatura, xantana)

Cheesecake de Idiazábal con nueces y manzana (sifón)

¿Tienes alguna duda? ¿Te gustaría asistir a este taller pero no te cuadran las fechas? Escríbenos

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