COCINA FRANCESA – El Mundo del Foie con Antoine Desbordes

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Te proponemos sorprender a tus invitados con un auténtico menú francés de la mano de nuestro Chef Antoine Desbordes, quien te desvelará todos los secretos del foie gras, uno de los productos más selectos y sibaritas apreciados por los gourmets.

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Todos sabemos que el foie gras es un imprescindible de la cocina francesa y uno de los productos más selectos.

Nuestro Chef Antoine Desbordes, te enseñará mucho sobre este producto tan peculiar y una manera tradicional de tratarlo.

Te ayudará a aclarar la diferencia entre foie, mousse y paté para poder escoger mejor. Además del conocimiento sobre el hígado de pato, su historia y su procedimiento, cocinaremos juntos algunos platos tradicionales de su país, todos en relación con la utilización del Foie gras.

Si quieres ampliar recetario internacional, ven a este este taller y te llevarás a tu cocina un poco de “savoir-faire” francés.

 

Contenido del curso

Preparación de un foie gras au torchon

Elaboración de chutney de higos y compota de manzana para su degustación

Petits pains au foie (panecillos rellenos de foie)

Sopa francesa con costra hojaldre

Crême brûllée au foie

Información adicional

Fecha

14 de Mayo

Horario

19:00 h