CURSO AVANZADO DE PIZZA con Luigi Di Domenico – Próximamente

95,00

El curso avanzado, está pensado para todos los pizzeros que queréis seguir aprendiendo y profundizar vuestros conocimientos del mundo de la pizza.

Este curso teórico-práctico te proporcionará las herramientas y conocimientos para estar preparado en hacer pizzas como un profesional.

¿Qué aprenderemos?

Como hidratar de la forma correcta masas a más del 60% y de este modo obtener las pizzas ligeras y crujientes.

Qué es autolisis y como hacerlo.

Cómo preparar de forma idónea prefermentos como biga y poolish y cómo utilizarlos en las recetas.

Cómo conseguir la correcta cocción en horno profesional y casero.

Cómo mejorar la técnica de estirado.

Prepararemos y utilizaremos en nuestras masas, para poder entender los procesos, averiguar cuál se presta mejor a nuestra necesidades.


Al final del taller recibirás un diploma que acredite la realización del curso y te regalaremos el delantal que utilices durante el cocinado. Ya eres “Especialista Pizzero”!!!

*La duración del curso es de 3h y media.

*El precio del curso es individual.

*Las bebidas durante el cocinado y la comida están incluidas.

Hay existencias

Descripción

El gran Chef napolitano LUIGI DI DOMENICO transmite a sus pizzas no sólo su entusiasmo si no todo lo ha aprendido de la mano de panaderos, pasteleros y cocineros.

Es un pizzero napolitano muy reconocido, autodidacta, asesor, docente y gran apasionado de su trabajo.

Colaborador de la empresa Garda (especialistas en productos italianos) y además, acaba de abrir la primera Escuela de pizza en España, Barcelona.

Y ahora tenemos la oportunidad de disfrutar de su “magia” en Madrid

Información adicional

Horario

11:30 h, 18:00 h