CURSO PARA PRINCIPIANTES (PRÓXIMAMENTE)

250,00

Aburrido de comer siempre lo mismo, te has independizado, sólo haces comida precocinada? En este curso aprenderás lo básico para sobrevivir entre fogones. Técnicas y recetas muy sencillas que después podrás reproducir fácilmente en tu cocina.

Al final del curso te entregaremos el diploma de “Chef Nobel” y te regalaremos un delantal de recuerdo.

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Curso 28 de septiembre COMPLETO

Realizaremos diferentes cortes en verduras, carnes y pescados. Estudiaremos los tiempos de cocción, escogeremos los mejores ingredientes y aprovecharemos los productos de temporada para optimizar las compras.

Organizaremos todo lo necesario antes de comenzar (mise en place), te daremos trucos para dar textura a los platos, hablaremos de como manipular los alimentos… pero sobre todo daremos mucho sabor a las recetas de siempre y cuidaremos al detalle el emplatado de cada uno de ellos.

El curso es teórico-práctico donde cocinaremos juntos de principio a fin todas las recetas y aprenderás sin darte cuenta de una manera fácil y relajada. Al final del curso te entregaremos el diploma de “Chef Nobel” y te regalaremos un delantal de recuerdo.

Contenido del curso:

Programa de 5 sesiones

SESIÓN 1: iniciación al corte de vegetales, masas y salsas, fritura.

  • Tortilla de patatas y salsa tártara
  • Empanada gallega
  • Mejillones a la marinera
  • Las bravas de Madrid

SESIÓN 2: fondos, guisos , escabeches y pescados

  • Jurel en escabeche y micro vegetales
  • Merluza en salsa verde
  • Marmitako al estilo Bermeo
  • Fumet

SESIÓN 3: técnicas de cocción básica, asados, cocción de legumbres

  • Croquetas de jamón ibérico
  • Pollo asado especiado y puré de patata
  • Fabada asturiana con su matanza

SESIÓN 4: arroces, carnes y salteado

  • Paella valenciana
  • Albóndigas de ternera en pepitoria
  • Wellington con foie, sal de jamón, y salsa de hongos

SESIÓN 5: postres clásicos

  • Tarta de queso al estilo La Viña
  • Flan de huevo de toda la vida con su caramelo
  • Magdalenas artesanas (desayuno de domingo)
  • Arroz con leche asturiano

Preguntas frecuentes sobre los cursos en Cocinea

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Política de cancelación

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Para esta experiencia debe haber un mínimo de 8 alumnos por taller, en el caso de que el alumno haya pagado y reservado con antelación y no se pueda llevar a cabo, se le ofrecerá otra fecha o el reembolso total del importe abonado. En el caso de no presentarte a la cita, perderás la reserva.

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Información adicional

Fecha de Inicio

Próximamente

Horario

19:00 – 22:30

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