Descripción
El gran Chef napolitano LUIGI DI DOMENICO, con más de 73k seguidores en Instagram, transmite a sus pizzas no sólo su entusiasmo si no todo lo ha aprendido de la mano de panaderos, pasteleros y cocineros.
Luigi nos cuenta: «La pizza es mi pasión y la llevo, como buen italiano, en la sangre. Esa pasión junto con la inquietud por aprender continuamente me han llevado a viajar por muchos países, entre ellos España, donde he vivido experiencias que me han permitido conocer en profundidad el arte de la masa y crear junto con otros reputados maestros pizzachefs, pasteleros y panaderos.
La búsqueda de la excelencia es mi seña de identidad como asesor y consultor gastronómico de pizzerías. Elegir las mejores materias primas e ingredientes y llevar la calidad al máximo nivel durante todo el proceso de elaboración: amasado, fermentación y cocción con los mejores hornos para que disfrutar de las mejores pizzas y focaccias.
Siempre he sido un entusiasta en adquirir nuevos conocimientos en este mundo en continua transformación y siempre me ha motivado poder compartirlos con vosotros. Desde mis inicios en el Gremio de Sabadell hasta mis proyectos actuales, por nombrar algunos, con la EPGB (Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona), el CeTT (Centro Experimental de Transferencia de Tecnología Barcelona), el CIB (Culinary Institute Barcelona), Cereal Bakery Academy y el Obrador de Panes Creativos, mi centro de I+D, donde doy rienda suelta a mi imaginación junto con el reputado panadero Daniel Jordá. Me siento afortunado de poder seguir aprendiendo creando junto con vosotros en mis cursos de formación generales y a medida o en eventos privados tanto particulres como de empresa (showcookings).
Además, asesoro a proyectos de negocio relacionados con la cocina italiana.»
Ahora tenemos la oportunidad de disfrutar de su “magia” en Madrid, en la Escuela Cocinea.
